做法步驟：

'1.將豬里脊肉切成大片，攤在案板上；
2.淀粉用紗布包住，抖在肉上，用木棒捶成薄片，用刀改成芝麻葉狀；
3.雞蛋打在碗內，加淀粉打成糊，再加精鹽、味精、胡椒粉拌勻；
4.將麻葉片裹上蛋糊、粘上芝麻；
5.炒鍋置中火，注入菜籽油，燒至七成熱，將粘好芝麻的肉片逐片投入油鍋，炸酥，呈嫩黃色時撈出；
6.瀝油后盛于盤內即成，帶花椒鹽上桌。

食譜營養：

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：