做法步驟：

'1.將肉除凈筋膜，片成0.5 厘米厚、6 厘米長的大片，平鋪在案板上；
2.干淀粉壓細，用紗布包住，在肉片兩面邊抖邊捶邊搟，捶搟到肉片薄如紙時，切成3 厘米大的四方片；
3.將肉片投入沸水鍋中一氽，立即撈出；
4.再用涼水漂兩次后，在清水中泡3 分鐘撈出，瀝去水；
5.將蔥劈開，與香菜均切成1 厘米長的段；
6.核桃仁用水燙過，去衣切片，泡入水中；
7.水發玉蘭片切成2.5 厘米長的片；
8.湯鍋內放入雞湯，用中火燒沸，下里脊片、玉蘭片、蔥、姜、精鹽，烹入黃酒，撇凈浮沫，加味精，盛在大碗中，放上核桃仁、紫菜、香菜即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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營養成分：