做法步驟：

'1.羊腰洗凈，一剖兩片，除去臊，切成1 厘米見方的丁，用開水氽透撈出；
2.水發蘑菇切成1 厘米見方的丁，氽洗干凈；
3.雞蛋打在碗內，加鹽和味精攪勻，上籠蒸成老蛋糕，取出切成1 厘米見方的丁；
4.蔥剝皮洗凈，剖兩半切成段；
5.蒜剝皮、用刀輕輕拍破；
6.香菜銑凈，切成段；
7.羊腦下鍋煮熟，取出剝去皮，切成拇指般大小的塊；
8.鍋放火上，加油燒熱，放蔥、蒜，炸出香味，加雞湯500毫升，用漏勺撈去蔥、蒜，放入腰丁、蛋丁和蘑菇丁，以及醬油、胡椒面、味精、食鹽燒開；
9.再用淀粉勾成芡，加入腦塊，輕輕燴勻，淋香油，撒香菜，即成。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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蘑菇（干）：1.提高機體免疫力：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；2.鎮痛、鎮靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：