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鹵豬仔腳
類別:鹵醬菜美容養(yǎng)顏食譜延緩衰老食譜骨質(zhì)疏松食譜青少年食譜
主料: 豬蹄1000克
調(diào)料: 桂皮3克 八角5克 茴香籽[小茴香籽]3克 花椒3克 丁香3克 草果3克 白醋3克 醬油20克 白砂糖10克 白酒5克 胡椒粉5克 鹽50克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易4 時間1 養(yǎng)顏7
做法步驟：
'1.用毛鉗清除豬腳上未刮凈的豬毛，如未能清除，可將豬腳湊近熾炭上燒去，然后浸入清水中約15分鐘，用小刀刮凈，用刀背斬脫腳尖硬殼。
2.用瓦煲盛清水約8碗，置爐火上煲至大開時，將豬腳全部放入，加蓋煲約半小時取出放入涼水中漂清油膩，用筲箕盛載瀝清水分。
3.用疏孔白布包裹全部香料，以線扎密不使漏出，放入煲內(nèi)，注入清水約5碗，加蓋煲約半小時，把瀝凈水的豬腳全部放入，白醋也在這時傾進(jìn)煲中。
4.加入豬腳的香料汁再開時，將生抽，砂糖，胡椒粉，適量的鹽及酒同時放入，繼續(xù)煲30-40分鐘左右，將煲移開爐火，?半小時后，即可取出切開食用。
5.若鹵大豬腳，則必須將豬腳切開，煲的時間須較小豬腳增多一倍。
食譜營養(yǎng)：
豬蹄：1.豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰...
詳細(xì)介紹
推薦菜譜： 紅燒豬蹄筋 鹵水扎蹄 狀元及第湯煲 銀蹄海參 蟹黃蹄筋 水晶豬蹄
營養(yǎng)成分：
- 能量2721.32千卡
- 蛋白質(zhì)228.44克
- 脂肪189.56克
- 碳水化合物25.31克
- 葉酸0.3微克
- 膳食纖維4.68克
- 膽固醇1920毫克
- 維生素A33.13微克
- 維生素E0.38毫克
- 胡蘿卜素18.8微克
- 核黃素1.07毫克
- 硫胺素0.53毫克
- 煙酸15.75毫克
- 鈣404.99毫克
- 磷396.55毫克
- 鉀673.96毫克
- 鈉21832.6毫克
- 碘0.89微克
- 鎂105.91毫克
- 鐵14.42毫克
- 鋅12.08毫克
- 硒60.32微克
- 銅1.14毫克
- 錳1.08毫克