做法步驟：

'1.和面，面稍微軟一點（面里要放鹽）；
2.每半個小時和一次，一共和個3.4次就行了；
3.醒面至少3個小時以上，不然面沒勁兒；
4.帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放；
5.肉燉差不多爛以后將肉撈出；
6.將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續放回鍋里燉；
7.準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用；
8.在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時；
9.將長條的面甩開，越拉越長，拉成細面條；
10.下鍋中煮熟，面塊熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟；
11.準備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒；
12.將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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營養成分：