做法步驟：

'1.將羊肉洗凈，切成200克左右的塊，放入10：l 的精鹽水中浸泡3天；
2.燒一鍋開水，將調料包入紗布里，放入開水中；
3.然后將泡好的牛肉下入鍋內，煮約3 個小時；
4.待羊肉熟爛后取出，晾約5 分鐘；
5.取一只鐵鍋，鍋底放入松、柏鋸末，加少量柏枝或柏殼，上面架上竹箅子，放上晾過的羊肉，蓋上竹制籠屜蓋，點火熏制；
6.視鍋內起濃煙后，關小火熏制3 分鐘即成；
7.取出羊肉，刷上一層香油；
8.食用之時，將羊肉切成條、塊或片裝盤中即可。

食譜營養：

鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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花椒：果皮含有揮發油，油的主要成分為檸檬烯（Limonene）、枯醇（Cumic alcohol）、?牛兒醇（Geraniol）。此外并含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。...    詳細介紹

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營養成分：