做法步驟：

'1.先用冷水浸素翅（可用素雞代替），然后放入蒸鍋蒸40分鐘取出，再放入不銹鋼盆中排好。將大白菜洗凈，香菇浸軟后一起切細條備用。
2.鍋中放油3大匙以爆香姜末，然后下3杯上湯煮開，再放白菜絲和香菇絲，以鹽及味精調味，燜爛白菜后，連湯汁一起放入素翅填充好，倒扣入碗中，取菜汁再另加素湯640克及調味料一起調煮成濃稠芡，再澆淋表面即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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白菜：1.白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。2.秋冬季節空氣特別...    詳細介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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素雞：1.素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；2.素雞含有的卵磷脂可除掉...    詳細介紹

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營養成分：