做法步驟：

'1.將派皮搟成0.5厘米厚，利用8寸慕斯圈放在派皮上，用刀子沿著慕斯圈裁切成兩片圓形派皮；
2.將無鹽牛油用打泡器拌成糊狀，加入細砂糖拌勻；
3.將蛋黃打散，分3.4次加入牛油中拌勻；
4.再加入過篩后的杏仁粉、低筋面粉與蘭姆酒拌勻即成為奶油杏仁餡；
5.將其中一片派皮用叉子戳洞后，中間放上奶油杏仁餡；
6.將認涂在周圍，放上另一片派皮，壓邊使兩片派皮密合；
7.用小刀將邊緣略整形后，放入冰箱冷藏松弛約20分鐘；
8.將派皮表面涂抹上剩余的蛋黃液，用小刀劃出花紋；
9.放入烤箱以200/200℃ 烘烤約30分鐘，表面上色即降溫至180℃ 繼續烘烤約15～20分鐘即可。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

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杏仁：1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚...    詳細介紹

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營養成分：