做法步驟：

'1.鍋內放油置火上燒四五成熱，下入豆腐氽炸至呈柿黃色，撈出瀝油；
2.蒸羊肉切成小骰子丁；
3.粉皮泡軟后切段；
4.海帶漲發后洗凈切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；
5.油炸豆腐切成絲；
6.菠菜揀去黃葉，削根、洗凈，切成2.5 厘米段；
7.鮮姜洗凈切成米粒狀；
8.面粉放入盆內，用清水約1000毫升和成軟面團，用手蘸漓水把面揉上勁，醒幾分鐘再掂上勁，然后兌入清水輕捂輕溺，至面水發調時換上清水再洗；
9.如此幾次，直到將面塊中粉汁全部洗出，將面筋溺攏在一起拿出，浸泡在清水盆內；
10.鍋內添水約5000毫升，兌入羊肉鮮湯10000毫升，加入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用武火燒沸；
11.然后添些涼水使湯鍋呈小開狀，將面筋掂起，雙手抖成大薄片，慢慢地在鍋內涮成面筋穗；
12.鍋大開后，將洗面筋沉淀的面芡攪成稀糊，徐徐勾入鍋內，待稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉攪勻，撒入菠菜，湯開即成；
13.食用時淋入香醋、香油。

食譜營養：

菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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粉皮：粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。...    詳細介紹

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營養成分：