做法步驟：

'1.先將200克火雞胸內剁成細泥；
2.再將剩下的200克火雞胸肉切成3.3厘米長、1厘米寬、0.2厘米厚的肉片；
3.并加入雞蛋清1個、姜汁、精鹽、味精和料酒適量腌漬好；
4.冬筍和火腿肉切成與火雞肉片相同規格；
5.菠菜葉切成細末，擠出綠汁備用；
6.接著將雞泥用100在雞湯化開，加入適量的料酒、精鹽、姜汁、菠菜和水淀粉，攪拌均勻；
7.把剩下蛋清分3次倒入攪動勻制成雞汁；
8.然后把炒鍋燒熱，待鍋內花生油四成熱時放入雞片滑散，變色后倒入漏勺；
9.最后在原鍋內，放入底油，烹入料酒，加入雞湯、味精和精鹽，燒開；
10.放入冬筍和雞汁，用水淀粉成稀溜汁，盛入盤中；
11.淋上明油，放上雞片和火腿片即可。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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火雞胸脯肉：火雞肉和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是最少的；火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加；其次，火...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：