做法步驟：

'1.將牛肉選洗干凈，切成150～200 克重的方形塊；
2.將切好的牛肉塊用精鹽、花椒拌勻，放入缸中腌制，夏天腌制2～3 天（冬季加倍）；
3.待腌漬肉質發紅后，撈出洗凈，放進鍋里煮半小時，撇去浮沫；
4.將調料包入紗布中，投入牛肉鍋中同煮；
5.煮至湯開后，改用文火煮熟撈出，晾約10 分鐘備用；
6.另取一只鍋，倒入花生油，燒至八成熱，將晾好的牛肉放鍋中炸至外表微焦即撈出；
7.食用時切成條或塊裝盤上桌即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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營養成分：