做法步驟：

'1.玉蘭片用水浸發，洗凈；
2.香菇浸發， 去蒂，洗凈；
3.先用涼水將魷魚干泡軟，撕去血膜，浸入堿水中(純堿50克，涼水1000毫升攪勻)，壓上重物，泡4～5小時就可發漲；
4.然后撈到清水中反復浸泡，直至魷魚厚大透明，按之有彈性時，放入清水中加適量天然冰即可；
5.先用清水把魚肚浸泡幾小時，并洗刷干凈，放入燜罐里，加冷水燒開后離火；
6.待冷卻后再燒，每天燒兩、三次，兩天后取出，用清水浸泡待用；
7.海參、魷魚、魚肚、蹄筋、鮮蝦仁、玉蘭片25克、老蛋糕25克、火腿25克切成小象眼片；
8.將切好的各片放碗內加雞蛋清、濕淀粉、精鹽5克、味精、黃酒5克和豬油，拌成餡料；
9.小冬瓜刮去老皮，保持綠色，橫著開口去瓤；
10.雞、鴨整只去骨，保持體形完整；
11.將餡料裝入雞腹內，再將雞裝入鴨腹，雞頭對鴨口；
12.用笊籬托住鴨子，用開水沖淋至鴨皮收縮后，放進冬瓜內；
13.在冬瓜前邊及兩邊開小口，使鴨頭和雞翅伸出；
14.再放入鍋內、添入頭湯1000毫升，加入精鹽5克、黃酒5克，冬瓜蓋兒蓋上；
15.老蛋糕50克刻成“日月套三環”字樣擺在套三環上；
16.再用玉蘭片25 克、火腿25克、香菇25 克呈三角形擺在套三環上；
17.將裝好的“套三環”放入蒸籠，用旺火蒸爛取出。即可上桌。

食譜營養：

玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

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冬瓜：1.利尿消腫冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。2.減肥冬瓜中所含的丙醇...    詳細介紹

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香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：