做法步驟：

'1.將豬腰子洗凈，切成兩半，撕去外皮，挖凈腰臊洗凈；
2.豬腰光面朝下，用坡刀解完后，從中間劃開，再把腰子橫過來用立刀解四刀斷一刀，直至解完；
3.切解完的豬腰放入涼水碗里，使其吐凈血沫后用布搌干；
4.把腰子放碗內(nèi)，加入蔥、姜、黃酒、味精、醬油、鹽浸漬5 分鐘，用布搌干；
5.將腌漬過的豬腰放入用雞蛋、濕淀粉、醬油攪成的糊內(nèi)抓勻；
6.炒鍋放在旺火上，添入花生油，油熱八九成時(shí)，將腰子撒入，炸至花紋爆開，撈出潷油；
7.待油熱十成時(shí)，再下入重炸一次，使之成麥穗形，立即撈在盤內(nèi)，外帶花椒鹽上桌即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達(dá)大腦，可以避免智力衰退，增強(qiáng)記憶力；醫(yī)學(xué)專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：