做法步驟：

'1.白菊花漂洗干凈，擇去花蕊；
2.雞脯肉與豬肥膘洗凈制茸，盛入碗內；
3.肉茸內加精鹽、味精、蔥姜汁、雞蛋清、濕淀粉攪拌成糊狀；
4.蛋黃攪勻入油鍋攤成蛋皮，切成細絲；
5.白菊花撲上干淀粉，中間用雞茸擠上圓球為花心；
6.炒鍋上中火，注入花生油，燒至五成熱，用漏勺托住菊花下油鍋，炸至雞茸熟，撈出裝盤；
7.將蛋黃絲撒在雞茸上作花蕊即成。

食譜營養：

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養成分：