做法步驟：

'1.即溶咖啡溶于奶水中成咖啡牛奶備用；
2.蛋黃加細砂糖（20克）、鹽拌勻；
3.再放入色拉油、咖啡牛奶及過篩后的低筋面粉、泡打粉拌勻，成蛋黃面糊；
4.蛋白先加入過篩后的塔塔粉，攪拌至發泡；
5.再分次放入細砂糖（共80克）一起打至濕性偏干性發泡，成蛋白面糊；
6.先取部分蛋白面糊加入蛋黃面糊中拌勻；
7.再將剩余加入拌勻，即成蛋糕體面糊；
8.取烤盤，于內層鋪上一層白報紙，將蛋糕體面糊倒入；
9.抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
10.取出烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上，撕掉底部白報紙后以較漂亮面朝下；
11.另一面均勻抹上咖啡奶油醬，于開頭部分約2厘米處淺切一刀，再用搟面杖與白報紙輔助卷起即可；
12.于蛋糕卷表面擠上適量咖啡奶油醬花（150克）裝飾即可。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

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營養成分：