做法步驟：

'1.蛋黃加細砂糖（20克）、鹽拌勻；
2.再放入色拉油、奶水、杏仁粉（30克）、低筋面粉、泡打粉過篩后加入拌勻，成蛋黃面糊；
3.蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡；
4.再分次放入細砂糖（85克），一起打至濕性偏干性發泡，成蛋白面糊；
5.先取部分蛋白面糊，加入蛋黃面糊中拌勻；
6.再加入剩余的蛋白面糊拌勻，即成蛋糕體面糊；
7.取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體面糊倒入；
8.抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
9.取出烤好的蛋糕體倒扣于白報紙上，撕掉底部白報紙后以較漂亮面朝下；
10.另一面均勻抹上奶油醬（75克），于開頭部分約2厘米處淺切一刀，再用搟面杖與白報紙輔助卷起；
11.在蛋糕卷表面涂抹上一薄薄的奶油醬（75克），再撒上杏仁片裝飾即可。

食譜營養：

小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

推薦菜譜：  炸鮮奶    銀耳沙律    白雪鮮蝦仁    大良炒鮮奶    窩燒豆腐餅    白雪鮮蝦仁  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

雞蛋黃：蛋黃中的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿，膽堿通過血液到達大腦，可以避免智力衰退，增強記憶力；醫學專家說卵磷脂為老年性癡呆的克星；蛋黃中的卵...    詳細介紹

推薦菜譜：  蝦仁蛋黃滑豆腐    金銀裹蠣子    瓤鴛鴦蟹    三彩大蝦    炸鴛鴦嘎渣    紅燒丸子  

杏仁：1.苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。3.杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚...    詳細介紹

推薦菜譜：  杏仁蝦排    杏仁熘雞丁    杏仁鵪鶉片    銀宮杏仁豆腐    桔仁大湯丸    八寶菠菜  

營養成分：