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荷花溜雞片
類別:春季養生食譜健脾開胃食譜補虛養身食譜青少年食譜清熱解毒食譜
主料: 雞胸脯肉300克
輔料: 蓮花50克 雞蛋清30克
調料: 黃酒10克 鹽3克 味精2克 蔥白5克 姜汁3克 胡椒粉3克 豬油（煉制）50克 淀粉(玉米}5克
指數: 營養7 難易6 時間6
做法步驟：
'1.將雞脯肉去筋膜，批切成柳葉形的薄片，用細鹽、味精、白胡椒粉、蛋清及2匙水淀粉拌勻上漿，放在陰涼處漲發30分鐘；
2.將鮮嫩荷花洗凈，摘下花瓣待用；
3.燒熱鍋，用冷油滑鍋后倒出，再燒熱，放豬油，燒至油二三成熱時，把雞片投入，用筷子輕輕攪散，至變色，即倒出瀝油；
4.原鍋內留少許油，放蔥、姜煸出香味，下黃酒、味精、鮮湯，燒沸后勾芡，再放雞片與荷花花瓣，翻炒均勻；
5.淋少許豬油上光，裝盤即成。
食譜營養：
雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...
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營養成分：
- 能量897.92千卡
- 蛋白質63.08克
- 脂肪64.92克
- 碳水化合物15.94克
- 膳食纖維0.14克
- 膽固醇292.5毫克
- 維生素A62.3微克
- 維生素C0.85毫克
- 維生素E3.28毫克
- 胡蘿卜素4.8微克
- 核黃素0.51毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 煙酸32.65毫克
- 鈣20.87毫克
- 磷657.89毫克
- 鉀1068.92毫克
- 鈉1470.77毫克
- 碘0.25微克
- 鎂95.29毫克
- 鐵2.9毫克
- 鋅1.66毫克
- 硒34微克
- 銅0.23毫克
- 錳0.13毫克