做法步驟：

'1.將白菜葉洗凈去幫，把前葉改刀成直徑12 厘米的圓片，上籠蒸8 分鐘，取出晾涼，搌干水分備用；
2.將干貝上的老筋剝?nèi)ィ慈ツ嗌常瑴厮轁q發(fā)，備用；
3.蝦米用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可待用；
4.先用涼水將魷魚干泡軟，撕去血膜，浸入堿水中(純堿50克，涼水1000毫升攪勻)，壓上重物，泡4～5小時就可發(fā)漲；
5.然后撈到清水中反復(fù)浸泡，直至魷魚厚大透明，按之有彈性時，放入清水中加適量天然冰即可備用；
6.荸薺去皮，洗凈；
7.將水浸海參、魷魚、干貝、海米、豬里脊肉和荸薺均改刀成豌豆大的丁；
8.雞脯肉洗凈，剁成茸，加入淀粉、蛋清、黃酒、鹽各適量攪勻成雞糊，備用；
9.將各料丁和豌豆放在一起放入到雞糊內(nèi)，再將花椒、姜末、精鹽和味精、黃酒、香油兌入攪拌均勻成餡，共分18 份待用；
10.將黃蛋糕切成2 厘米長的細(xì)絲，火腿切成米粒狀；
11.取白菜葉一張，兩面抖上干淀粉，包入一份餡，成燒麥形，頂端口上撒上黃糕絲和火腿粒，作菊花心，修整成菊花形，依次包18 個；
12.包好的菊花形燒麥碼放入抹油的盤內(nèi)，擺放成里7 外11，上籠蒸8 分鐘取出；
13.炒鍋放旺火上，添入熟豬油，下入奶湯50毫升和精鹽、味精、黃酒，湯沸下入濕淀粉勾流水芡，淋入香油，澆在菊花白菜上即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物...    詳細(xì)介紹

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豌豆：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植...    詳細(xì)介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：