做法步驟：

'1.鮮牛蹄筋削除油膜后，剖成兩片，切成段，放入沸水鍋內(nèi)氽一下，撈出，洗凈浮沫，放入沙鍋內(nèi)，加清水、料酒、鹽燒沸后，加蓋，用小火煨柔軟撈出；
2.鮮香菇去蒂，洗凈，切成條，入沸水氽一下?lián)瞥觯?br />3.小白菜心洗凈，根部削成橄欖形，放入沸水鍋內(nèi)焯斷生撈出，圍放菜放一周；
4.花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油待用；
5.姜切末，蔥白切段，酸青菜切粒，大蒜切粒；
6.鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入姜末、蒜粒、酸青菜粒、香辣醬炒香，加牛清湯、蔥白段、鹽、味精、香菇條燒沸，改用小火燒熟，待湯汁濃稠時，加濕淀粉勾芡，推勻，放醋、花椒油入盤即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細介紹

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小白菜：1.提供營養(yǎng)、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。2.保持血管彈性：小...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：