做法步驟：

'1.豬肉洗凈，切成4 厘米長、2 厘米寬、2.5 毫米厚的薄片；
2.豬肉片用雞蛋加濕淀粉、精鹽、醬油拌勻，疊上勁，備用；
3.炒鍋放置旺火上，加入豬油、燒至六成熱時，把肉片下鍋，斷生后，倒出瀝油；
4.冬筍削皮，洗凈，切片；
5.木耳去蒂，洗凈；
6.鍋留少許油，再置火上，放入筍片、木耳、黃花菜、大青豆、蔥花、蒜片煸透后，加頭湯750毫升、黃酒、醬油、精鹽、味精，同燒；
7.待燒開后放入濕淀粉勾芡，加醋和明油略攪放入大湯碗內，撒上胡椒粉即可。

食譜營養：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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黃花菜（干）：黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，...    詳細介紹

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青豆：1.青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；2.青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對...    詳細介紹

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營養成分：