做法步驟：

'1.將雞蛋磕入碗內，加入精鹽、料酒，攪勻；
2.將瘦豬肉和荸薺去皮洗凈，一同剁碎成蓉，加入精鹽、料酒、味精，攪拌均勻；
3.炒鍋置火上燒熱，分批淋入蛋液，旋轉炒鍋，使厚薄均勻，然后翻面再烤至兩面呈金黃色時出鍋；
4.攤好的蛋皮，切去四邊，修整成正方形，放上餡料，卷成長筒狀，用濕淀粉封好口，隨即切成段，豎著碼在盤內；
5.蛋卷放入蒸籠內蒸約15分鐘，出鍋后潷出原汁待用；
6.將蛋卷扣入深盤中，每段蛋卷上嵌入紅櫻桃半顆；
7.另起鍋，加入原汁燒熱，淋入濕淀粉勾薄芡，倒入盤中，四周碼放上香菜末即成。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物...    詳細介紹

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櫻桃：1.櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質，健腦益智；2.櫻桃營養豐富，具有調中...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：