做法步驟：

'1.雞腿肉洗凈斬塊；
2.鮮香菇洗凈切條；
3.雞腿肉切塊并用醬油、料酒、五香粉、胡椒粉、香油抓勻；
4.和少許的糖、蒜、生姜片一同腌制一個小時；
5.菜心摘洗干凈，入開水汆二十秒撈出待用；
6.準備調味醬汁：料酒、醬油、糖比例是1:1:0.5，醬汁約2～3湯匙拌勻調味備用；
7.架鍋倒油，把姜、蒜爆香后把雞腿肉放入鍋中煎；
8.雞腿肉變色時就把先前調好醬汁，倒入鍋中，大火燒開；
9.燒開后約1～2分鐘即可起鍋待用；
10.把大米洗凈放入砂鍋，并加入一點油攪拌均勻；
11.加入等量的水開始燒煮，邊煮邊用筷子攪動米飯；
12.直到水燒剩一半才停止，并轉小火蓋上鍋蓋；
13.過幾分鐘后水約燒成八分干再打鍋蓋放入雞肉和香菇，再蓋上鍋蓋小火悶煮10分鐘；
14.10分鐘后再打開鍋蓋放入菜心，蓋上鍋蓋小火悶煮五分鐘即可。

食譜營養：

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營養成分：