做法步驟：

'1.將排骨剁成段；
2.胡蘿卜、青椒切小??；
3.排骨入沸水鍋中焯透撈出；
4.蔥洗凈切段20克、末10克待用；
5.姜去皮洗凈切片10克、末10克待用；
6.勺內(nèi)加油30克，放蔥段、姜片熗鍋加料酒、醬油、鮮湯、糖色；
7.下入排骨、加精鹽2克用小火燜至排骨熟爛；
8.勺內(nèi)加油30克，倒入攪散的蛋液炒成碎片出勺；
9.勺內(nèi)另加油，放入蔥、蒜末熗鍋，下入配料丁炒熟；
10.倒入米飯，炒好的蛋片及余下精鹽炒透至熟，出勺裝盤；
11.將生菜葉放在飯上，放上燜熟的排骨；
12.勺內(nèi)燜排骨的原汁加味精收濃，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，澆在排骨上即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來由...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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青椒：1.解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用；2.預(yù)防癌種：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：