做法步驟：

'1.江干（干貝）用冷水泡浸，撕去筋、洗凈表面的泥沙，放入碗內，添入清水，上籠蒸爛，晾涼（原汁湯另用）；
2.白菜薹（菜心）擇洗干凈入沸水焯一下，撈出晾涼；
3.再用少許鹽將菜心殺一下，把汁擠出（不要擠的過干）；
4.江干、菜心放入碗內，加味精、香油、拌勻裝盤即成。

食譜營養：

干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：