做法步驟：

'1.生豬肚放盆內(nèi)，加醋鹽反復(fù)搓洗，擇凈油及雜物，然后翻過來，再搓洗以除其粘液及異味；
2.洗凈的豬肚入鍋煮熟，晾涼備用；
3.把熟豬肚片成長8 厘米、寬5 厘米、厚0.5 厘米的坡刀片；
4.炒鍋放旺火上，添入熟豬油，兌入奶湯1000毫升，湯沸，放入肚片燴制；
5.待湯沸汁濃盛入海碗內(nèi)；
6.將花椒、鹽、味精、黃酒、醬油兌成汁；
7.兌好的味汁與燴好的肚片一起上桌即可。

食譜營養(yǎng)：

鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：