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酸辣肚絲湯
類別:豫菜冬季養生食譜健脾開胃食譜營養不良食譜氣血雙補食譜補虛養身食譜
主料: 豬肚200克
輔料: 淀粉(蠶豆}5克
調料: 鹽5克 香菜5克 醬油15克 黃酒10克 香油5克 姜10克 醋25克 胡椒粉2克
指數: 營養7 難易7 時間7 麻辣3
做法步驟：
'1.將豬肚用鹽堿搓洗干凈，再用清水沖洗鹽堿味，入鍋煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成兩片，立刀切成2 毫米租，3 厘米長的絲；
2.肚絲在開水鍋里氽一下，撈出備用；
3.姜洗凈，切絲；
4.香菜洗凈，備用；
5.炒鍋放旺火上，添入清湯1250毫升，下肚絲、姜絲、醬油、鹽、胡椒粉、黃酒、味精，同燒；
6.燒至湯沸，撇去浮沫，用醋兌濕淀粉，勾流水芡，盛入大湯碗中，淋上香油即成；
7.外帶香菜碟與湯同時上桌。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...
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營養成分：
- 能量292.54千卡
- 蛋白質30.16克
- 脂肪12.2克
- 碳水化合物14.29克
- 葉酸15.48微克
- 膳食纖維0.43克
- 膽固醇580毫克
- 維生素A16.65微克
- 維生素B60.1毫克
- 維生素C2.8毫克
- 維生素E4.09毫克
- 胡蘿卜素76.2微克
- 核黃素0.49毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 煙酸6.58毫克
- 鈣50.94毫克
- 磷370.54毫克
- 鉀530.28毫克
- 鈉3050.28毫克
- 碘0.6微克
- 鎂61.26毫克
- 鐵8.29毫克
- 鋅4.5毫克
- 硒24.55微克
- 銅0.09毫克
- 錳1.3毫克