做法步驟：

'1.將豬肉洗凈剁成肉泥，加入蛋清、淀粉20克、醬油10克、精鹽1克、味精1克攪勻。將水發玉蘭片、水發元蘑均切成片。
2.炒勺上火加豆油，將調好的餡擠成丸子，放入油內煎至呈金黃色時，將丸子翻過來，用手勺輕輕按扁，煎透至兩面均呈金黃色時，倒入漏勺。
3.炒勺加底油，下入蔥姜絲熗鍋，加入雞湯250克、料酒、醬油、玉蘭片、元蘑片、精鹽，放入丸子、浸泡花椒的水燒開后，改小火煨10分鐘，再改旺火，加入味精，用水淀粉勾芡，淋入明油翻勺，盛入盤內即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

玉蘭片：玉蘭片含有蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。...    詳細介紹

推薦菜譜：  三絲魷魚    芙蓉鴨舌    清蒸素鳊魚    京包里脊    紅燒丸子    香辣肉絲  

雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

營養成分：