做法步驟：

'1.將雞脯肉去筋去皮，剁砸成泥，放入碗內(nèi)；
2.雞泥內(nèi)加入雞蛋清50克、蔥、花椒及其他調(diào)料攪勻上勁，再添入豬油攪拌成糊；
3.把豆腐搌成泥，摻到雞糊里攪勻；
4.豬肥肉膘片成長6 厘米、寬4 厘米的薄片4 片，用打好的糊逐個抹上；
5.生菜葉洗凈在開水里蘸一下，截成與肥肉片同樣大小的片，蓋在糊上面；
6.雞蛋清100克、濕淀粉攪打成蛋清糊備用；
7.炒鍋放中火上，添入花生油，至四成熱，再把豆腐坯放入打成的糊里拖一下，菜葉向下放入油鍋內(nèi)炸制，稍停，翻過來使菜葉向上再炸；
8.油溫升高頓火，把豆腐炸透；
9.把剩下的蛋清糊淋在豆腐周圍，呈圓形；
10.待蛋清微黃時撈出，改刀裝盤；
11.上菜時外帶花椒鹽即可。

食譜營養(yǎng)：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚  

生菜（團葉）：1.生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；2.因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)...    詳細介紹

推薦菜譜：  生菜香菇    銀耳沙律    萬紫千紅    生狗肉    炒嫩鴿松    菊花鱸魚火鍋  

雞胸脯肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    三絲魷魚    三色雞魚丸    威化紙包雞    原盅冬瓜丸    炸龍腸  

營養(yǎng)成分：