做法步驟：

'1.將牛肉洗凈，順肉紋切成拳頭大小的塊，放在鍋里開水焯透，撈出，涮凈血沫備用。
2.將蔥洗凈切段，姜去皮切塊，與蒜、醬油、甜 面醬、白糖、料酒、香油、小茴香一起放入鍋中，加入牛肉湯燒開，煮成醬湯。
3.將牛肉放入醬湯中，使醬湯溫過牛肉，旺火煮10分鐘，改微火燜2～3小時，并勤翻動牛肉，使牛肉煮勻，待湯汁收濃，牛肉用筷子可以插透時撈出。
4.將牛肉晾涼，切成薄片可裝盤上桌。

食譜營養：

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營養成分：