做法步驟：

'1.將鮑魚撕去裙邊，去凈黑膜，批成0.1厘米厚的薄圓片。放在冷鮮湯中泡發(fā)，將雞里脊肉，豬膘肉，放在新鮮的肉皮上，斬成細(xì)茸，與荸薺末一起放在碗中，加雞蛋清、胡椒粉、細(xì)鹽、味精和干生粉（15克）攪拌上勁，再加3匙冷鮮湯，攪成白糊狀，再加豬油拌成為雞膠糊。
2.將龍須菜撕去外邊筋皮，每根切成三段，共24段，碼放在平盤當(dāng)中排成兩圈，再在每段，龍須菜上，抹上適量的雞膠糊，鮑魚片擠干水分，貼在每段龍須菜的雞膠糊上，上籠蒸約8分鐘至熟，潷出原料的湯汁，碼放在潔凈盤中。
3.取將鍋加鮮湯半勺，蒸雞，龍須的原汁，調(diào)好鮮咸味，燒沸后，撇去浮沫，下水生粉（生粉4克，加水6克）勾流水芡，添雞油上光，淋澆在鮑魚片等原料上，盤邊放幾根洗凈的香菜葉即成。

食譜營養(yǎng)：

荸薺：荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物...    詳細(xì)介紹

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蘆筍：蘆筍有鮮美芳香的風(fēng)味，膳食纖維柔軟可口，能增進(jìn)食欲，幫助消化。在西方，蘆筍被譽(yù)為“十大名菜之一”，是一種高檔而名貴的蔬菜.現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析，蘆筍...    詳細(xì)介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

雞胸脯肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：