做法步驟：

'1.將鮮湯燒熱，加入醬油，味精1克，白糖，五香粉，姜末，料酒等調和成鹵汁，再將豆腐衣浸入鹵汁中，待其發軟，撈出攤在盤上，卷成長條，上籠蒸10分鐘取出冷卻后，切成16塊。
2.面粉放在大碗里，加入精鹽，味精1.5克，發酵粉少量，水150克，調成面漿。
3.鍋置火上，加油燒到七成熱，用筷子將豆腐衣逐塊放入面漿里上漿后，入鍋浸炸，炸至呈深金黃色，即可撈起瀝油，排列成饅頭形裝盤即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：