做法步驟：

'1.油皮用濕布包后軟化，切成4 厘米長、6 厘米寬的菱形塊；
2.麻仁放入炒鍋內，微火炒出香味，用刀壓成面，放科碗內；
3.再加白糖和糖桂花，攪拌均勻，做成為餡心；
4.將切好的油皮塊攤開，放入餡心，卷成卷，將兩頭提起，打一死結即成“麻雀頭”；
5.炒鍋上火，倒入花生油，燒至八成熱，下入“雀頭”，炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上白糖即成。

食譜營養：

油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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營養成分：