做法步驟：

'1.將面筋蒸熟壓成1.5 厘米厚的大片，切成4 塊；
2.將面筋塊放在八成熱的香油中，炸成金黃色；
3.炒勺內留花生油，燒至七成熱，放入姜末、面筋塊、醬油、白湯250毫升、味精、白糖；
4.再將八角、桂皮、小茴香、丁香，用凈布包好，同時放入勺內，用微火將湯汁燜干，倒出晾涼；
5.將燜好的面筋剞上0.3 厘米寬的十字花刀，再切成長3.6 厘米長、1.2厘米寬的條，即為“腰花”；
6.將面粉撒在“腰花”上抖散；
7.把雞蛋磕在碗中，加入濕淀粉、余下的面粉和清水50毫升，攪成稀糊；
8.炒勺內放入花生油，在旺火上燒至四成熱，將“腰花”沾上稀糊，放在油中炸成淺黃色即成。

食譜營養：

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營養成分：