做法步驟：

'1.取一攪拌缸及拌打器，并擦拭干凈至無任何水及油分備用；
2.蛋白加入塔塔粉以中速拌至起細泡；
3.加入2/3的細砂糖、鹽于蛋白中拌打至細砂糖溶解；
4.將剩余的1/3細砂糖加入蛋白中拌打至濕性偏干性發泡；
5.低筋面粉過篩后加入蛋白中輕輕拌勻成蛋糕體面糊；
6.取烤盤，于內部底層鋪上白紙，將蛋糕體面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
7.四季豆氽熟備用；
8.取出烤好的蛋糕體倒扣于白紙上，撒掉底部白紙待冷卻；
9.以漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬，鋪上海苔片；
10.將四季豆以5根一小束的方式擺上，于中間擠上沙拉醬撒上花生粉；
11.于開頭部分約2厘米處淺切一刀(勿切斷)，再用搟面杖棍將其與白紙一起卷起即可。

食譜營養：

四季豆：四季豆富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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花生仁（生）：1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚；2.花生中的維生素K有止血作用；花生紅衣的止血作用比花生更是高出50...    詳細介紹

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營養成分：