做法步驟：

'1.雞柳條肉剔去筋；
2.將一大塊生肉皮墊在砧板上，再用刀和刀背將雞柳條肉捶成細茸；
3.放少許涼湯和料酒?散；
4.火腿切成末；
5.蔥切成花；
6.豆苗摘苞洗凈；
7.雞蛋去黃用清，再用筷子打起成雪花泡；
8.放入雞茸、精鹽和干淀粉并攪成糊狀；
9.食用時，將普湯放入鍋中煮沸，將調好的雞茸均勻撒入；
10.用瓢輕輕推動鍋底，以免粘鍋(這時要注意湯不能大開，以免沖散不成團)，待熟了浮起；
11.用漏勺撈出，裝入湯盆中；
12.另外將清雞湯、精鹽和味精放入鍋內煮沸調好味，撇去浮沫；
13.加入豆苗苞，再舀入雞茸豆花的湯盆內；
14.撒胡椒粉、火腿和蔥花，放雞油即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：