做法步驟：

'1.胡蘿卜切成花片；
2.蔥頭切絲，放上胡椒粒、牛油，燜成湯碼；
3.把牛尾洗凈剁成小塊，放入湯鍋內；
4.加進水、精鹽煮至熟軟；
5.把菜花和龍須菜分別煮熟；
6.把雞蛋清、黃分開，用牛奶調勻蒸熟，切成片；
7.土豆切成角塊放在鍋內，加牛清湯（2500克）煮沸，放上燜好的湯碼；
8.當土豆熟時放上精鹽調好口味；
9.起湯時放2～3塊煮好的牛尾、菜花、龍須菜、蒸蛋黃、蒸蛋白，盛入湯盆即成。

食譜營養：

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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菜花：1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，...    詳細介紹

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發菜（干）：1.發菜富含蛋白質和鈣、鐵等，均高于豬、牛、羊肉及蛋類；2.所含蛋白質較豐富、比雞肉、豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，脂肪...    詳細介紹

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牛奶：1.牛奶中富含維生素A，可以防止皮膚干燥及暗沉，使皮膚白皙，有光澤；2.牛奶中含有大量的B2，可以促進皮膚的新陳代謝；3.牛奶中的乳清對黑色素有消除作...    詳細介紹

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營養成分：