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海參扒肘子
主料: 海參（水浸）600克 豬肘1500克
調料: 醬油10克 鹽5克 淀粉(豌豆}10克 大蔥10克 姜10克 紅曲10克 白砂糖5克
指數: 營養8 難易4 時間2
做法步驟：
'1.帶皮豬蹄膀肉用沸水氽洗干凈，皮朝下放墩上，切3厘米見方的花刀，刀深1/2，放在有紅曲米水的醬湯中慢火燉半小時，取出皮朝下盛在大碗內。加原湯上籠蒸一小時。
2.海參用沸水焯出，加蔥、油，高湯、醬油、味精等燒入味。
3.肘子反扣大盤中央，將海參圍擺一周，用原湯調味，調色，水淀粉勾濃芡，淋明油澆在海參和肘子上即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量5016.8千卡
- 蛋白質291.91克
- 脂肪420.7克
- 碳水化合物16.12克
- 葉酸1.5微克
- 膳食纖維0.56克
- 膽固醇1485毫克
- 維生素A189.9微克
- 維生素B60.02毫克
- 維生素C0.7毫克
- 維生素E7.2毫克
- 胡蘿卜素23.4微克
- 核黃素2.9毫克
- 硫胺素5.56毫克
- 煙酸41.11毫克
- 鈣1548.1毫克
- 磷2216.8毫克
- 鉀3150.45毫克
- 鈉4181.39毫克
- 碘0.24微克
- 鎂388.25毫克
- 鐵19.91毫克
- 鋅28.39毫克
- 硒138.06微克
- 銅2.88毫克
- 錳0.9毫克