做法步驟：

'1.將用白水煮熟的豬肉切成小薄片；冬筍去殼，洗凈，也切成薄片；黃花菜放入碗內，加入溫水泡軟，擇去硬頭和梗，洗凈，切成約3厘米的長段；木耳洗凈，切成小片；雞蛋磕入碗內打散，備用。
2.將鍋放在火上，倒入豬油、鮮湯燒沸，放入白煮肉片、冬筍片、黃花菜段、木耳片，燒沸撇去浮沫，滾燒約3分鐘，加入醬油、料酒、精鹽、味精，放入淀粉勾芡，倒入蛋液攪勻，蛋液凝結成片狀時，即成鹵汁。
3.將面粉放入盆內，加入適量的水，制成稠面糊。
4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，將面糊倒入碗內，左手拿碗，將碗面傾斜，使面糊露出碗邊，用筷子順邊將面糊撥入水中，逐漸撥完，煮沸后，撈入碗中，澆上鹵汁，即可食用。

食譜營養：

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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黃花菜（干）：黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：