做法步驟：

'1.將干貝洗凈，放入碗中加清水，上鍋蒸爛，取出后將湯潷干，搓成絲；
2.將干貝絲下入五六成熱的油鍋中炸至金黃色撈出；
3.干貝瀝油后拌上精鹽和味精（各用一半）；
4.將油菜葉洗干凈，頂刀切成細絲；
5.將油菜葉絲下入五成熱的油鍋中，用微火慢炸至深綠色，取出（稱油菜松）；
6.油菜楹瀝油后拌入剩下的鹽和味精；
7.將干貝絲碼放在盤的中間，四周圍上拌好的油菜松，即可上桌。

食譜營養：

油菜：1.降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中...    詳細介紹

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干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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味精：1.味精對人體沒有直接的營養價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...    詳細介紹

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營養成分：