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醬肘花
主料: 豬肘500克
調料: 鹽8克 八角3克 茴香2克 草果3克 白砂糖3克 大蒜（白皮）15克 姜汁15克 桂皮5克 花椒2克
指數: 營養7 難易6 時間3
做法步驟：
'1.先將肘子洗刮干凈，放入裝有五香調料的鹵鍋中；
2.加入鹽、味精、醬油、五香調料、白糖，鹵熟后撈出；
3.趁熱將其卷成卷，用重物壓5小時后，改刀裝盤；
4.調蒜泥、姜汁兩個碟，可做食用時的調味料。
食譜營養：
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營養成分：
- 能量1642.39千卡
- 蛋白質85.97克
- 脂肪140.38克
- 碳水化合物10.81克
- 葉酸2.42微克
- 膳食纖維2.06克
- 膽固醇395毫克
- 維生素A49.46微克
- 維生素C1.57毫克
- 維生素E2.66毫克
- 胡蘿卜素56.7微克
- 核黃素0.93毫克
- 硫胺素1.86毫克
- 煙酸13.16毫克
- 鈣55.3毫克
- 磷731.55毫克
- 鉀999.69毫克
- 鈉3536.95毫克
- 鎂68.58毫克
- 鐵5.66毫克
- 鋅9.07毫克
- 硒35.04微克
- 銅1.04毫克
- 錳0.41毫克