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麻辣茄條
主料: 茄子(紫皮、長}250克
輔料: 芝麻25克
調料: 豆瓣辣醬20克 芡粉35克 白砂糖10克 辣椒油5克 香油5克 花椒粉10克 鹽3克 味精2克 花生油75克
指數: 營養6 難易6 時間6 麻辣6
做法步驟：
'1.把茄子切成直徑為0.6厘米、4.5厘米長的條，用細鹽拌勻，立即撒上干生粉，似粘裹上一層粉糊，放入七成熱的油鍋內炸，至起殼、成熟，撈出瀝油。
2.原鍋內留少許油，放豆瓣醬煸出香味，加湯1匙，放白糖、味精，下水芡粉15（芡粉5克加水）勾芡，再把茄條倒入翻炒，同時撒上花椒粉、熟芝麻，淋上紅辣椒油、麻油裝盆上桌。
食譜營養：
芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...
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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...
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營養成分：
- 能量1144.96千卡
- 蛋白質9.82克
- 脂肪96.43克
- 碳水化合物71.16克
- 葉酸16.62微克
- 膳食纖維11.79克
- 維生素A162.6微克
- 維生素B60.15毫克
- 維生素C17.5毫克
- 維生素E52.44毫克
- 胡蘿卜素975.5微克
- 核黃素0.22毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 煙酸2.99毫克
- 鈣423.36毫克
- 磷233.43毫克
- 鉀481.05毫克
- 鈉1632.4毫克
- 碘1.37微克
- 鎂112.6毫克
- 鐵9.98毫克
- 鋅2.13毫克
- 硒8.89微克
- 銅0.8毫克
- 錳1.35毫克