做法步驟：

'1.江瑤柱（干貝）洗凈用清水浸軟，約浸一小時。
2.蓮子用清水浸一小時，除去蓮心，洗凈。
3.支竹（腐竹）用清水浸十分鐘，切約4厘米長。
4.發菜用清水浸十分鐘，洗凈擠干水。
5.瘦肉放入滾水中，煮五分鐘起洗凈。
6.將姜一片，蔥一條放入煮過瘦肉之滾水內，加入半湯匙油，然后放下發菜，煮五分鐘撈起，用清水沖洗，擠干水切短。
7.水10杯或適量放入煲內煲滾，放入江瑤柱，蓮子，瘦肉，姜一片煲滾，慢火煲二小時半，放入發菜，支竹及適量之鹽，再煲半小時即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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發菜（干）：1.發菜富含蛋白質和鈣、鐵等，均高于豬、牛、羊肉及蛋類；2.所含蛋白質較豐富、比雞肉、豬肉高，還含糖類、鈣、鐵、碘、藻膠、藻紅元等營養成分，脂肪...    詳細介紹

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腐竹：1.腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.含有多種礦物質，...    詳細介紹

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干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。...    詳細介紹

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營養成分：