做法步驟：

'1.苦瓜洗凈，切開邊去核，切厚片；
2.加入半茶匙茶，腌半小時；
3.放入滾水中煮三分鐘，減去苦味，撈起洗一洗，抹干水；
4.瘦肉洗凈，抹干水，切薄片；
5.加腌料腌十分鐘；
6.放入滾水中灼至半熟，撈起滴干水；
7.燒熱煲，下油半湯匙，放下姜爆香；
8.加入水六杯或適量，煲滾；
9.下涼瓜煲10～15分鐘；
10.下肉片，肉片熟后，下鹽調味；
11.除去湯面的浮沫，便可盛湯碗內上桌。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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苦瓜：1.促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；2.防癌抗癌：...    詳細介紹

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花生油：1.中國預防醫學科學院經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：