做法步驟：

'1.把嫩藕削去皮，切成菱角塊，撒上干生粉，使藕塊表面裹有粉糊。將雞蛋加干生粉調成厚糊。<BR>
2.燒熱鍋，放生油，燒至油三四成熱時，放掛滿蛋粉糊的藕塊入鍋炸，至定型后，撈出。待油溫升高七八成熱時，倒入復炸使表面硬脆。<BR>
3.原鍋內倒盡油，放白糖，用菜勺不停地攪炒，至糖液粘性很強，呈黃色時，將藕塊倒入，進入顛翻。同時撒上芝麻，使糖液粘合著芝麻上，全部包牢藕塊，出鍋裝盆即成。上桌時隨跟冷開水一小碗，食用時，先蘸冷開水，致表面硬脆，再吃不沾牙。

食譜營養：

蓮藕：1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2.通便止瀉、健脾開胃：蓮...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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芝麻：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；2.芝麻中含有豐富的維...    詳細介紹

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營養成分：