做法步驟：

'1.盤中鋪上保鮮膜，放上下方型的莫斯模。
2.消化餅壓碎，加入融化的奶油10克與鮮奶油5克拌勻，倒入模中壓緊，放置冰箱冰硬。
3.將豆腐制成泥狀，拌入蜂蜜隔水加熱，再加入奶酪，再慢慢倒入瀝干水分，并加入隔水溶化的吉利丁，拌勻后加入檸檬汁。
4.將上步取3/1量與用打蛋器打稠的無糖奶油拌勻，再加入剩余的拌勻2/3拌勻。倒入1/3的打至硬挺的蛋白攪勻，最后倒入余下的2/3一起拌勻。
5.倒入慕斯圈內抹平，放入冰箱冷凍2-4小時.至硬時取出，抹上一層杏仁果膠液，用熱毛巾圍住慕斯圈約一分鐘，取出慕斯圈后放入盤中即可。

食譜營養：

奶油：奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料....    詳細介紹

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奶酪：1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；2.奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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餅干：餅干的主要營養成分是碳水化合物，還有蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鐵等，整體營養不夠均衡。...    詳細介紹

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營養成分：