做法步驟：

'1.海參剖開肚腰，除去內里臟物，洗凈，以臥刀片成兩薄片后再切細絲。
2.雞腿入沸水中煮熟后，剔除骨頭，將肉切成細絲。
3.香菇以熱水發半小時，去蒂，切絲；大蔥洗凈切花；水淀粉（淀粉5克加水5克）調成芡汁備用。
4.大火燒熱炒鍋，下油爆香蔥花，下醬油、味精、料酒、胡椒、高湯燒開，續下海參，雞絲及香菇，起鍋前以適量太白粉勾芡，再灑醋、辣椒油即可盛盤供食。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞腿：雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂...    詳細介紹

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營養成分：