做法步驟：

'1.將雞脯肉和豬肥膘放在一大張新鮮肉皮上斬成細茸，再放入碗中，加雞蛋、雞湯、細鹽、味精、水粉、黃酒，攪和成薄雞茸待用；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片備用。
2.把海參批成斜刀薄片，取一半蔥、姜投入沸水鍋中，煮沸后，再將海參放入焯水，解除腥氣，然后取出洗凈。
3.燒熱鍋，放豬油50克，燒至油五六成熱時，放蔥、姜，炸出香味后撈出，再把雞湯放入，燒沸，放海參，再燒沸，即可一邊將薄雞茸慢慢倒入，一邊用手勺推動，使鹵汁略稠，呈薄糊狀，淋上蔥油和豬油增香上光，盛入湯盆中，撒上火腿末即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：