輸入菜名如紅燒肉或原料名如豬肉后點查詢按鈕即可
長生不老
主料: 海參（水浸）300克 豬大腸150克 腌雪里蕻100克
輔料: 淀粉(蠶豆}8克
調料: 料酒15克 味精2克 鹽2克 花椒2克 醬油6克 姜汁5克 白砂糖3克 雞油5克 花生油30克 豬油（煉制）10克 小蔥10克
指數: 營養8 難易5 時間4
做法步驟：
'1.將大腸洗凈，用清水煮熟，再一破四開，切成4 厘米長的條；
2.將切好的腸條用料酒5克，醬油4克抓拌均勻；
3.水發海參大個的斜刀切寸長條，小個的一破兩開，用開水焯一下撈出控凈水；
4.腌雪里蕻梗去硬皮用冷水泡去咸味，擠干水，切成4 厘米長的段；
5.炒勺上火放花生油，燒至六七成熱時，把大腸段下勺，炸成金黃色時，立即下入雪里蕻段炸四五分鐘，倒入漏勺控油；
6.湯勺上火，放熟豬油10克，用蔥花10克熗勺，蔥花變黃時，用高湯75毫升一烹，用漏勺撈出蔥花不要，立即放入炸過的大腸、雪里蕻梗，再加料酒10克、白糖3克、鹽、醬油、姜汁5克，燒制；
7.另起一鍋放適量油燒熱，投入花椒炸出香味后，撈出花椒不要，將鍋放小火上待用；
8.待燒開撇去浮沫，放入海參，勺移小火燒約3 分鐘，再回到旺火，放味精2克，嘗好口味，用濕淀粉15克吃芡，芡熟汁濃，淋入花椒油，雞油5克，即可出勺裝盤。
食譜營養：
小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...
詳細介紹
推薦菜譜： 白灼蝦 鐵板黑椒牛柳 清蒸石斑魚 蠔油牛肉 脆炸大腸 煎封鯧魚
營養成分：
- 能量807.58千卡
- 蛋白質32.22克
- 脂肪68.71克
- 碳水化合物18.2克
- 葉酸2.55微克
- 膳食纖維2.87克
- 膽固醇364.8毫克
- 維生素A68.66微克
- 維生素C6.1毫克
- 維生素E14.26毫克
- 胡蘿卜素136.8微克
- 核黃素0.35毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 煙酸4.63毫克
- 鈣1062.46毫克
- 磷173.36毫克
- 鉀598.21毫克
- 鈉5020.7毫克
- 碘0.14微克
- 鎂159.89毫克
- 鐵10.73毫克
- 鋅3.32毫克
- 硒43.88微克
- 銅0.68毫克
- 錳0.96毫克