做法步驟：

'1.先將雞蛋（150克）煎成33厘米長的蛋皮；再將雞脯肉去脂皮和白筋，與豬肥膘肉同碟成細泥，并裝入盆中，加鹽、料酒、味精拌勻。雞蛋清分3次加入雞肉泥里并攪成稠糊，雞湯加濕淀粉、醬油、鹽、料酒、味精調成芡汁待用。
2.將直徑約33厘米的蛋皮平放在盤中，撒上層面粉，鋪上雞肉泥（直徑約18厘米），將火腿、海米末撒在雞泥上，上屜蒸到膨脹（約6分鐘），取出晾涼，切成3.6厘米長、1.5厘米寬的雞條。
3.豬油下炒勺坐旺火燒到三成熱，炸雞條到呈金黃色撈出。炒勺留油25克，煸蔥黃（大蔥洗凈取蔥黃切段）出香味（不要變色）、干姜（切片）、蒜（切片）及炸好的雞條顛炒兩下，倒入調好的芡汁，再顛翻均勻后淋香油即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：近年來由...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：