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它似蜜
類別:冬季養(yǎng)生食譜京菜肢寒畏冷食譜補(bǔ)氣食譜
主料: 羊里脊150克
輔料: 淀粉(蠶豆}13克
調(diào)料: 黃酒3克 白砂糖40克 甜面醬5克 糖色1克 醬油10克 香油15克 醋3克 花生油20克 姜汁2克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)6 難易6 時(shí)間6
做法步驟：
'1.將凈羊里脊肉洗凈，斜刀切成長(zhǎng)3.3 厘米、寬1.7 厘米、厚0.16 厘米的薄片；
2.將羊肉片放在碗里，加入甜面醬、濕淀粉15 克，抓勻上漿；
3.把姜汁、糖色、醬油、醋、黃酒、白糖、濕淀粉10克一起放在碗里，調(diào)成芡汁；
4.將花生油倒入炒鍋內(nèi)，置于旺火上燒到七成熱，下入漿好的羊里脊片，迅速撥散，勿使粘連在一起；
5.待里脊片變成白色時(shí)，連油一起倒在漏勺內(nèi)瀝去油；
6.將炒鍋重置旺火上，放入芝麻油燒熱，倒入滑好的里脊片，烹入調(diào)好的芡汁，快速翻炒均勻，使里脊片粘滿芡汁，再淋上芝麻油10克即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
花生油：1.中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院經(jīng)研究證實(shí)，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補(bǔ)鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a(bǔ)充物，所以食...
詳細(xì)介紹
推薦菜譜： 梅子蒸排骨 果汁魚塊 魚頭豆腐湯 白灼蝦 煎金錢牛柳 香檸芝麻蝦
營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量689.34千卡
- 蛋白質(zhì)31.76克
- 脂肪37.38克
- 碳水化合物56.06克
- 葉酸0.28微克
- 膳食纖維0.16克
- 膽固醇160.5毫克
- 維生素A7.75微克
- 維生素E19.77毫克
- 胡蘿卜素1.5微克
- 核黃素0.32毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 煙酸9.03毫克
- 鈣36.87毫克
- 磷313.68毫克
- 鉀299.46毫克
- 鈉803.45毫克
- 碘0.72微克
- 鎂53.38毫克
- 鐵6.59毫克
- 鋅3.36毫克
- 硒8.89微克
- 銅0.29毫克
- 錳0.43毫克